苗国清：创出名牌“福锅记”
作者：
钟意
摘要：创业记：打破“三无”局面创业初期，面临困难重重。小店筹备时，面临“三无”的艰难局面。首先，无资金。苗国清计划开一个大饭店，可因为资金不足，又没有把握，通过借贷方式勉强凑够了启动费用。其次，无技术。因为没有餐饮经验，不知从哪入手。再次，无经验。想开饭店，必须掌握一定的常识性经验。通过市场考察论证，发现铁锅炖菜有一定的消费市场。他将目光投向传统炖品，确定用铁锅炖鱼、炖各种禽类、炖野猪排骨。
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